Hôm nay daiphatfoods.vn sẽ cùng các bạn thực hiện cách làm món lẩu cá mú cả nhà đều mê ngon ơi là ngon đơn giản tại nhà được tất cả các bạn ưa thích. Để hiểu rõ hơn về công thức nấu sao cho hợp khẩu vị các bạn hãy tham khảo nhé. Và cùng mình vào bếp với daiphatfoods.vn tìm hiểu cách làm món ăn ngon này nào.
Các nguyên liệu làm lẩu cá mú
- Cá mú: một.5kg.
- Khoai môn: 1kg.
- Hành củ khô: 2 củ.
- Tỏi khô: một củ.
- Cây hành hoa, ngò om.
- Gừng: 1 củ.
- Xương ống: 500g.
- Rau nhúng lẩu: rau muống, rau cải.
- Gia vị: mắm, muối i ốt, bột nêm, mì chính, tiêu xay.
Công thức làm lẩu cá mú
Bước 1: Sơ chế cá và Nguyên liệu
- Cá mua về cạo sạch, rửa cho thật sạch, lọc lấy phần thịt cá sau đó xắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
- Xương cá và đầu cá chặt nhỏ.
- Phần xương ống rửa cho sạch, chần qua nước đang nóng, ninh nằm trong nồi hầm khoảng 10 phút, chắt lấy nước.
- Khoai gọt vỏ, xắt thành từng khúc vừa ăn.
- Hành củ, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Tỏi khô phi vàng.
- Cây hành hoa, ngò om đem đi rửa thật sạch, xắt khúc.
- Gừng tươi gọt vỏ, thải sợi nhỏ.
- Những loại rau nhúng lẩu nhặt sạch, mang đi rửa thật sạch, để ráo.
Bước 2: Tẩm ướp cá
- Cá bỏ vô âu cùng với một ít bột nêm, muối i ốt, tiêu xay, hành tím, tỏi sau đó trộn cho thật đều, để độ 15 ph.
Bước 3: Chiên cá và khoai
- Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào làm cho nóng lên, để to lửa và sẽ cho khoai vào chiên rán sao cho khoai xém vàng thì tắt bếp.
- Cho cá vào chảo chiên sơ, làm đẹp lên dĩa.
Bước 4: Làm nước dùng
- Cho nước vào xương vào xoong sau đó để khoai và xương cá cùng đầu cá vào hầm cho đến khi khoai ỉu thì hạ nhỏ lửa, nêm gia vị cho vừa. Nếu cần thiết ăn chua thì cho thêm chút nước sấu hay nước me để tạo vị thanh cho cá.
- Cho hành hoa, tỏi, gừng tươi, ngò om vào rồi tăt bếp.
- Sau đó bê chảo lên bên trên bếp lẩu, bày cá cùng rau ra bàn, cho cá cùng rau nhúng lẩu vào là có thể gặm nhấm món ăn này rồi.
Thật đơn giản là ta đã hoàn thành xong cách làm lẩu cá mú tuyệt vời. Làm ngay món lẩu thơm ngon này nhé! Chúc bạn thành công!