Cách nấu canh cá trê là một trong những món ăn được làm từ cá trê mà mọi người lựa chọn khi đi ăn hàng hay ăn tại nhà. Cá trê là một loại cá da trơn vì thế mà nhiều người không muốn thưởng thức các món ăn từ loài cá này vì có cảm giác sợ hay không quen với các loại cá không vẩy. Thế nhưng với món ăn này lại khác, nó sẽ đem lại cho bạn cảm giác yêu thích chứ không phải sợ. Vậy nên hôm nay daiphatfoods.vn sẽ chia sẻ cho bạn cách làm món ăn ngon tuyệt này.
Nguyên liệu để nấu canh cá trê
- Cá trê: 500g
- Dưa chua: 400g
- Cà chua: 3 quả
- Hành khô: 1 củ
- Hành hoa, thì là: 100g
- Rau thơm, rau diếp
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, mì chính, dầu ăn,giấm hoặc chanh, muối hột,…
Cách nấu canh cá trê
Bước 1: Sơ chế cá
- Đối với cá trê chưa làm: cho cá vào chậu cùng với nước cốt chanh hoặc giấm cùng muối hột, sau đó úp rổ lên để cá đỡ nhảy ra, lắc mạnh chậu.
- Sau đó để cá trong chậu khoảng 5-10 phút, đem rửa sạch là bạn sẽ tuốt được hết phần nhớt. Đập đầu cá cho cá chết rồi mổ moi bụng rồi cắt khúc vừa ăn cho vào tô.
- Đối với cá trê đã làm tại chợ: cho cá vào chậu rồi chỉ việc cho nước cốt chanh hoặc giấm cùng với muối hột rồi tuốt sạch nhớt, rửa sạch rồi cắt khúc bỏ vào tô.
Bước 2: Sơ chế dưa chua và các nguyên liệu khác
- Dưa chua vắt bớt nước để giảm độ chua của dưa.
- Cà chua mua về rửa sạch, thái múi cau.
- Hành lá bỏ gốc, lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rau diếp, rau thơm nhạt bỏ gốc và lá úa, đem rửa sạch rồi ngâm nước muối khoảng 15-20 phút rồi vớt ra, để ráo.
Bước 3: Nướng cá
- Xếp cá vào vỉ nướng, đặt cá lên bếp rồi nướng vàng hai mặt. Nếu nhà bạn không có vỉ nướng, bạn có thể cho vào chảo rồi cho một chút dầu vào, áp chảo vàng hai mặt là được.
Bước 4: Nấu canh cá trê
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành thì cho cà chua vào nồi, đảo đều.
- Cho tiếp dưa vào đảo đều, rồi đổ nước vào đun sôi thì nêm gia vị sao cho hơi nhạt để khi đun dưa sẽ tiết ra vị mặn là vừa.
- Bỏ cá vào nồi đun cùng, đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín thì cho hành lá vào đảo đều, tắt bếp. Múc ra bát tô, có thể trang trí thêm rau thơm cho hấp dẫn.
Thế là đã hoàn thành cách nấu canh cá trê thơm ngon hấp dẫn. Món ăn này bạn ăn kèm rau sống cùng với cơm hoặc bún đều được, nếu ăn bún thì bạn nấu đậm một chút vì bún thường nhạt hơn cơm. Nghe thôi mà đã thấy tuyệt rồi phải không các bạn? Các bạn hãy thử làm món này ngay nhé, chỉ cần thử một lần thôi là bạn sẽ mê ngay món ăn này đấy!