Nguyên liệu để nấu canh măng khô hầm xương
- 400g xương lợn
- 200g măng khô
- Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
- Hành hương
- Hành lá và rau mùi thái nhỏ
Cách nấu măng khô hầm xương:
Bước 1: Chuẩn bị măng để nấu canh hầm xương
Măng khô ta cắt bỏ đoạn già rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn, cho măng vào âu nước ngâm hơn 1 ngày để măng mềm hơn, thỉnh thoảng thay nước ngâm măng, như vậy sẽ giúp măng bớt vị chua và khi nấu canh nước canh sẽ trong hơn.
Nấu nồi nước sôi lên rồi thả măng vào luộc qua sau đó đổ ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Chế biến xương lợn hầm canh măng
Xương lợn rửa sạch rồi chặt miếng vừa, đun sôi một nồi nước khác và thả xương vào luộc qua và bỏ phần nước luộc xương đó đi, xương thì để riêng.
Bước 3: Xào các nguyên liệu nấu canh xương măng
Cho ít dầu ăn vào nồi, thả hành vào phi cho thơm rồi cho măng vào xào đều, nêm vào chút nước mắm, hạt nêm, muối và hạt tiêu, nấu với lửa vừa chừng 5 phút.
Tiếp đến cho xương lợn vào xào chung rồi đổ nước lạnh vừa đủ ngập xương và măng,.
Bước 4: Nấu canh xương lợn hầm măng
Nấu sôi nồi canh cho măng và thịt mềm thì nêm lại gia vị cho vừa ăn
Tắt bếp rồi rắc hành lá và rau mùi đã thái nhỏ vào nồi, đảo đều là xong món canh măng hầm xương
Canh măng khô hầm xương vừa có nhiều chất, ăn lại rất ngon, từng sợi măng giòn giòn dai dai, thêm phần xương hầm mềm nhừ, vừa ngọt vừa thơm ăn ngon lắm nhé.
